encore un peu de cheese cake?

Vu la dépression tropicale qui s'abat sur la guadeloupe depuis 3 jours, difficile de prendre des photos des réalisations couturesques!

Mademoiselle Louloute, toujours sans voix (ça dure!) en profite pour tester de nouvelles recettes.La dernière en date? Le cheese cake!

Partie d'une recette de base mais impossible à réaliser car Mademoiselle Louloute n'avait pas tous les ingrédients (on trouve pas de la faisselle en bas de la rue ici!) il y a eu pas mal de modifications et au final : UN DELICE (et je reste modeste!!!!!)

Alors vous voulez tester ???

Le cheese cake de Mademoiselle Louloute

Désolé pour la photo mais c'était le dernier bout que j'ai sauvé pour la photo !!

Pour la croûte :

- 150 grammes de biscuits (genre palets bretons)

- 1 poignée de raisins secs

- 80 g de beurre

- un peu de muscade

Pour la garniture :

- 500 g de fromage blanc

- 150 g de sucre

- 2 cuill à soupe de farine

- 25 cl de crème fraîche

- 3 oeufs

- vanille (ou zeste de citon)

Préchauffer le four à 180 °C. Tapisser de papier sulfurisé un moule à manqué de sorte à ce que le papier sorte du moule (plus facile à démouler par la suite)

Préparer la croûte : écraser les biscuits, ajouter les raisins puis le beurre fondu. Bien mélanger et réserver au frigo.

Préparer la garniture : mélanger le fromage blanc, sucre, farine, crème, jeunes d'oeufs et la vanille. battre les blanc en neige bien ferme (c'est ce qui donnera l'aspect mousseux) et incorporer les au reste très délicatement.

Verser sur la croûte (normalement elle doit rester au fond du moule) et faire cuire 55 minutes (le dessus doit etre un peu marron et ferme au toucher)

Démouler quand c'est froid (et pas avant!) et mettre au frigo.

Durée de vie du gâteau : une après-midi !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!