la confiture mangues-maracujas

Ou comment avoir un peu des Antilles sur vos tartines!!!!!

A trois semaines du départ, Mademoiselle Louloute s'est retrouvé avec une cargaison de mangues et de maracujas (ou fruit de la passion).

Au choix :

- on les met dans le container et au bout de un mois et demi ..................... SURPRISE!!!!! (beurk!!)

- on mange tout et on frôle l'indigestion (et surtout une catastrophe intestinale qui mettront à mort les toilettes)

- on fait des confitures pour se rappeler de la Guadeloupe, en décembre , le matin quand il fera froid dehors!

A l'unanimité ce sera la dernière solution adoptée! et si vous vous voulez aussi danser la béguine (ou le zouk) un décembre matin devant votre thé avec 0°C dehors, voici la recette!

LA CONFITURE GWADA DE MADEMOISELLE LOULOUTE

- 1kg de chair de mangues coupées en morceaux plus ou moins petits

- 5 maracudjas

- le jus d'1 citron vert

- 700g de sucre roux

Couper les mangues, évider les maracudjas ( pour ceux qui n'aiment pas vous pouvez enlever les pépins à travers une passoire). Mettre le tout dans une casserole, arroser du jus de citron et ajouter le sucre.

Astuce: Mettez les noyaux avec le tout! Les noyaux contiennent de la pectine, ce qui évitera à votre confiture d'être trop liquide.

Porter à ébullition, arréter le feu, couvrir et laisser macérer toute la nuit.

Enlever les noyaux. Faire bouillir à tout petit bouillon pendant 1 à 2 heures (tout dépend de la consistance plus ou moins liquide que vous voulez)

Mettre en pots et femer immédiatement.

Attendre 8 jours avant de manger!

Voici l'étiquette réalisée par Mademoiselle Louloute herself! Vous n'avez plus qu'à ajouter la date!

Astuce :imprimer les étiquettes sur du papier blanc ordinaire. Pour les coller sur les pots (quand ils sont froids) , utiliser du lait froid avec un pinceau. Badigeonner le pot avec le lait puis placer votre étiquette...ça marche!