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Mademoiselle Louloute

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20 décembre 2010 1 20 /12 /décembre /2010 21:31

Dimanche matin , une furieuse envie est née dans la tribu de Louloute. ...une terrible envie d'éclairs au chocolat amorcée par Mister Petit Loulou de façon très discrète " J'VEUX DES NECLAIRS AU CHOCOLAT!" http://www.stci.qc.ca/kaos/mini44.gif

 

Mademoiselle Louloute n'avait plus le choix . Miss Petite Louloute et Mister Petit Loulou ont mis leur plus beaux tabliers et c'est parti!

 

Succès garanti...

Sans-titre-2.jpg

 

 

 

 

LES ECLAIRS AU CHOCOLAT

(environ pour 8 gourmands!)

 

La crème au chocolatcuisinage-sal--1049.JPG
- 2 cuillères à soupe de farine
- 30 cl de lait
 
- 20 g de beurre
- 150 g de chocolat noir
- 1 oeuf
-3 cuillères à soupe de sucre
- 2 jaunes d'oeufs

La pâte à choux:
- 150 g de farine
- 25 cl d'eau
- 75 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 3 oeufs
- 1 pincée de sel


Le glacage

- 30 g de sucre glace

- 20 g de beurre

- 50 g de chocolat noir

 

Préparation de la pâte à choux

Préchauffer le four à 210°C (Thermostat 7).
Mélanger sel, sucre, beurre et eau dans une casserole, et faire bouillir.
Intégrer la farine, et remuer jusqu'à l'obtention d'une pâte compacte. La tr
 availler jusqu'à ce qu'elle soit suffisamment ferme
Intégrer les oeufs, un à un en veillant à bien mélanger entre chaque oeuf.
Travailler la pâte afin de la rendre ferme.

Sur un plaque allant au four préalablement beurrée faire des petits boudins de pate (idéalement avec une poche à douille sinon faconner les à la main)

Temps de cuisson : 25 minutes et laisser refroidir

Surtout n'ouvrez pas la porte du four pendant la cuisson!!

 

Préparation de la crème au chocolat

Faire fondre le chocolat cassé en morceaux dans le lait, à feu doux .
Dans un bol, fouetter oeuf, jaune et sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
Ajouter la farine et verser dans le lait chocolaté.
Faire épaissir sans cesser de remuer.
Hors du feu, intégrer le beurre. Laisser refroidir.

 
Garnir de cette crème les éclairs coupés en 2 dans le sens de la longueur

 

Préparation du glacage

Faire fondre le sucre glace + le chocolat + le beurre + 2 c à s d'eau.

 

Napper le dessus des éclairs. Laisser durcir le glaçage avant de déguster.

cuisinage-sal--1053.JPG

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Published by Mademoiselle Louloute - dans le cuisinage de louloute
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commentaires

fanny 21/12/2010 23:16


Ohlala, j'en ai l'eau à la bouche ! Merci pour ta recette, je n'ai jamais essayé, et cela n'a pas l'air si compliqué ! En tout cas tes loulous se sont régalés on dirait !


Mademoiselle Louloute 27/12/2010 18:54



je pensais que c'était beaucoup plus difficile mais non! two fingers in the noise!



palaluna 21/12/2010 09:15


quand les envies sont soudaine vive les mamans réactives.... merci pour la recette..passez de bonnes fêtes ^o^


eve 21/12/2010 08:47


Rien qu'à voir ta recette ; je sens un HROS morceau d'éclair dans ma bouche!!!


do 20/12/2010 23:46


cool... je te pique l'idée pour le dessert de Noël .. mdr


mimi la bidouille 20/12/2010 23:09


oulala rien qu'à lire la recette, j'ai repris 500g, il ne faut pas que je montre ton post à Petite Louloute, c'est son gâteau préféré!